Unser Hund "Elisa"

Unser Hund macht sich

27. Januar 2013

Seit einigen Wochen haben wir einen kleinen Hund. Als wir ihn bekommen haben, war er gerade mal 3 Monate alt und richtig winzig, wenn man ihn in den Haenden hielt. Und was den Namen angeht, da haben wir uns auf “Elisa” geeinigt – denn es ist eine “sie”.

Der Besuch beim Tierarzt mit den Impfungen hat der Hund auch  ueberstanden. Das Vitaminpraeparat hat in der Zwischenzeit gut gewirkt: Der Hund hat ein Baeuchlein bekommen, ist kraeftiger geworden und kann nun auch bellen.

Am Anfang dachten wir, dass wir einen Chiwawa haetten, wegen der aufstehenden, spitzen Ohren. In der Zwischenzeit sind die Ohren schoen eingeknickt und sie sieht jetzt mehr aus wie Strolchi.

Da unsere Elisa- nach 6 Wochen bei uns -  klein ist, ist sie die Attraktion in unserer Strasse: Die Nachbarkinder stehen am Zaun, um mit Elisa zu spielen oder sie wenigstens auf dem Arm zu halten. Und irgendwann ist es dann Elisa zu viel und sie laeuft weg ins Haus. Und so warten die Kinder,bis sich Elisa mit Leckerlies wieder heraus locken laesst. Und das kann lange dauern ….

Mit freundlichen Gruessen

Ludwig aus Davao

Ist der Zimtapfel ein Haarwuchsmittel ?

In DAVAO auf den Philippinen
Schon mal was von einem Zimtapfel gehört ?
10. November 2012

Ob ich schon mal was vom Zimtapfel gehört habe ? Meine Antwort war ein: NEIN, noch nie. Bei der Umstellung der Worte „Apfel“ und „Zimt“ wäre ich vielleicht auf „Apfel mit Zimt“ gekommen und hätte an Weihnachten gedacht. Aber das ist nicht gemeint. Es gibt wirklich einen Zimtapfel, auf englisch: Custard Apple und den soll es im ganzen asiatischen Raum geben.

Das Besondere ist erstmal das Aussehen. Der Zimtapfel kann bis zu 10 cm dick werden und wiegt dann ca. 200 g, sieht aus wie eine große Erdbeere und ist bis zu seiner Reife grün, dann bräunlich-grün. Das Fruchtfleisch ist weißlich und schmeckt süßlich, so ein bißchen nach Vanille-Creme mit ein wenig Zimt.Zimtäpfel eignen sich nicht für eine Diät. Sie enthalten recht wenig Wasser, aber haben einen zu hohen Nährwert, so wie die Banane.

Das andere Besondere liegt in der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Neben Traubenzucker, Phosphor, Calcium und Vitamin C hat es noch eine Unmenge an wertvollen Zusatzstoffen. In der philippinischen Volksheilkunde wird aus den Blättern ein Brei gemacht, der zur Wundheilung von Geschwüren und bei Epilepsie Verwendung findet. Für mich liegt der Schwerpunkt auf der Überlieferung, dass bei innerer und äußerer Anwendung der Brei als Haarwuchsmittel funktionieren soll – was natürlich eine Sensation wäre.

Ist doch klar, dass ich mich darum kümmern und es ausprobieren werde. Viel kann ja nicht schief gehen.

Mit freundlichen Grüßen

Ludwig aus Davao

Palmzucker: Ideal für Diabetiker

In DAVAO auf den Philippinen
Palmzucker: Ideal für Diabetiker !
31. Oktober 2012

Überall da, wo es Palmen gibt auf der Welt, sind die Leute auf ähnliche Ideen gekommen: Man nutzt den Saft aus dem Blütenstand der Palme, denn der ist leicht zuckerhaltig. Und man kann dann den Saft einkochen bis er fest wird und das gibt dann den Palmzucker.

Oder man wartet die schnell einsetzende alkoholische Gährung ab, stoppt sie für ca. 10 Stunden mit mit einem Mittel z. B.eine Kalksteinpaste ( Hier in Philippinen verwendete man dazu „Tungog“, eine rötliche Baumrinde) und hatte ein berauschendes Getränk , „Tuba“ genannt – Farbe und Geschmack sind gewöhnungsbedürftig, aber es reicht um beschwipst zu werden ! Nach diesen 10 Stunden kippte der „Tuba“ um und verwandelte sich in Essig, den sehr sauren Palmessig. Palmzucker und Palmessig gibt es noch heute – der „Tuba“ fast ist vom Verkauf verschwunden.

Ernährungstechnisch wichtig ist der Palmzucker, denn das menschliche Verdauungssystem ist mehr auf diese Art Zucker ausgerichtet. Er ist weniger süß als normaler Zucker und schmeckt leicht nach Karamel. Er ist aber besser als raffinierter weißer Zucker, da er noch die natürlichen Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe hat (und den Blutzuckerspiegel nicht nach oben schnellen läßt mit den anschließenden Heißhunger-Attacken wie normaler Zucker).

Wichtig für Diabetiker: 

Das Herz-Kreislauf-System wird nicht belastet und Folgewirkungen durch den übermäßigen Gebrauch, wie Diabetes-Probleme, treten hier nicht auf (ähnlich wie bei Stevia).

Der einziger Nachteil -wie immer bei solchen Sachen - ist, dass 1 kg Palmzucker wesentlich teuerer ist ( ca. 200 Pesos) als normaler Zucker (ca. 50 Pesos) . Wir Menschen neigen einfach dazu, das wesentlich billigere und süßere Produkt zu nehmen – ohne groß an die Konsequenzen zu denken. Da sind die Filipinos nicht anders als wir in Europa !

Ach, laßt uns mal auf Palmzucker umsteigen.

Mit freundlichen Grüßen

Ludwig aus Davao

Weitere interessante Themen:
Suesskartoffel hilft bei Bluthochdruck, Gicht+Asthma+Arthritis und Kinderwunsch

Ernährungs-Tipps für Touristen

Ist der Zimtapfel ein Haarwuchsmittel ?

UV-Strahlung in den Philippinen

Okra - Diabetiker aufgepaßt !

Gesunde Schokoladen-Rezepte

In DAVAO auf den Philippinen
gesunde Schokoladen-Rezepte für Heidi!
26. Oktober 2012

Also, die Betonung liegt auf GESUND, gesunde Schokoladen-Köstlichkeiten.
Im Prinzip ist es ganz einfach: Man nehme den rohen Kakao und kombiniere ihn mit gesunden Fetten und Zutaten. Auf weißen Industriezucker sollte verzichtet werden.

Das Problem, rohen Kakao, rohe Kakaobohnen oder rohe Schokolade zu bekommen, haben wir in Philippinen nicht. Es könnte aber ein Problem sein, wenn man z,B. In Deutschland wohnt, doch in manchen Bioläden und auch über das Internet ist es zu bekommen.( Wenn man das normale Kakaopulver verwendet, geht es auch – es sind dann eben nicht alle Vitamine und Mineralstoffe drin.)

Also, hier ist das Rezept für „Philippinische Gesundheits-Pralinen (benötigt wird ein Mixer):

• 2 bis 3 Eßlöffel rohes Kakaopulver oder einige ganze rohe Kakaobohnen
• ca. 1 Tasse Nüsse ( Mandeln, Walnuß, geröstete Haselnüsse)
• ca. 1 Tasse Trockenobst ( Banana-Chips, Apfel, Birne, Pflaume)
• Saft einer (Bio) Orange
• etwas Vanille (oder Zimt oder geriebene Orangenschale)

Die Kakaobohnen fein pürieren und dann die Nüsse normal pürieren im Mixer . Trockenobst ( kann ca. 20 Minuten vorher im Orangensaft eingeweicht werden) mit Orangensaft im Mixer zerkleinern. Nüsse, Vanille und etwas Kakaopulver dazugeben. Gut mischen. Kleine Kugeln formen. In restlichen Kakao wälzen (Dekoration!). Im Kühlschrank festigen lassen.


Makilala-Avocado-Schoko-Creme (benötigt wird ein Mixer) 

- 1 bis 2 reife Avocados
- 3 gehäufte Eßlöffel rohes Kakaopulver (oder mehr, je nach Geschmack), am besten selbst im Mixer hergestellt
- ½ Tasse Trockenobst, gehackt
- ca. 50 ml Kokosnussmilch oder Nussmilch oder normale Milch
- etwas Echte Vanille (als Pulver oder ausgekratzt aus einer Schote)
- etwas Salz

Das Trockenobst kann ca. 20 Minuten vorher in der Milch eingeweicht werden. Dann alle Zutaten im Mixer zu einer weichen Creme verarbeiten. Wenn es zu fest ist, noch mehr Flüssigkeit zugeben.

Also Heidi, willst du es mal ausprobieren ?


Mit freundlichen Grüßen
Ludwig aus Davao

Lesen Sie auch: Geheimnis um die Guyabano-Frucht
Lesen Sie auch: Ingwer als tägliche Medizin gegen Alles

Schon mal einen Kakaobaum gesehen ?

In DAVAO auf den Philippinen
Kakao und Schokolade !
26. Oktober 2012

Wir sind hier im Land der Schokoladen-Pflanze, dem Kakao.

Vor einigen Jahren war ich sehr überrascht, als ich zum ersten Mal einen Kakaobaum gesehen habe, so ein dürres Bäumchen, wo aus dem Ästen so grüne Dinger herausgewachsen sind - ich habe es damals als Gurken bezeichnet. Also nix Besonderes – aber interessant. Schließlich war es ja die Schokoladenbaum-Pflanze.

Und ich war bitter enttäuscht, als man mir den ersten Kakaotrunk vorsetzte, der vor meinen Augen aus getrockneten, zerstampften Kakaobohnen mit heißem Wasser hergestellt wurde. Es schmeckte bitter – nicht so wie die von mir geliebte, wohlschmeckende Milka-Schokolade !

Heute denke ich, dass es schon einige Überzeugung dazu gehörte, aus dem bitteren Getränk etwas Wohlschmeckendes zu machen und das muß an den Inhaltsstoffen gelegen haben. Sonst hätte sich doch keiner darum gekümmert ! Und so ist es auch.

In dem Kakao versteckt sich eine Vorstufe des Gute-Laune-Hormons SEROTONIN, das uns anregt. Die Schokolade ist inzwischen köstlich schmeckend geworden, macht uns glücklich und ist noch immer ein Exportschlager von Ländern, die die Schokolade nach den Philippinen bringen.

Gleichzeitig ist Schokolade eine der schlimmsten Dickmacher durch den vielen Zucker, den man braucht, um den bitteren Geschmack zu neutralisieren. Es ist anzuraten, Schokolade nicht tafelweise, sondern stückchenweise zu konsumieren.

Dabei ist Kakao ein gesundes Nahrungsmittel. Er enthält – vor allem im rohen Zustand – viele Vitalstoffe und eine Menge Magnesium. Gut für Herz und Blutdruck. Wichtig ist, dass man rohen Kakao verwendet, weil einige Stoffe durch das Erhitzen zerstört werden.

Mit freundlichen Grüßen

Ludwig aus Davao

Schon mal eine Maracuya gesehen ?

In DAVAO auf den Philippinen
Die Maracuya
24. Oktober 2012

Na, schon oft hatte ich Drinks gehabt, die mit Maracuya verfeinert waren. Das muß ja was ganz Besonderes sein, dachte ich, denn der feine süß-sauer-aromatische Geruch hatte es mir angetan.

Bis ich hier – auf dem Lande – wieder auf die Maracuya gestoßen bin und herausbekommen habe, dass ihr Name auch „Passionsfrucht“ ist, genannt nach dem Blütenknoten, der einem Kreuz ähnelt.

Und es ist eine Liane, eine Schlingpflanze, die sich bis in die Wipfel der Wirtsbäume aufsteigt ( ca. 10 Meter) und erst dort oben ihre Früchte entwickelt. Mit Pflücken ist in dieser Höhe nichts mehr. Man wartet einfach, bis die reifen Früchte von allein herunterfallen. Und dann muß man schnell sein mit dem Einsammeln, denn nicht nur Menschen schätzen diese Früchte, sondern eine ganze Reihe von Vierbeinern sind auch verliebt in diese Frucht..

Mit einem Entsafter haben wir uns die Arbeit einfach gemacht und eine Menge Saft erhalten. Das war wirklich köstlich und reich an Vitamin C.

In der einheimischen philippinischen Medizin werden die Blätter getrocknet und als Tee genutzt bei Angstzuständen, Nervosität, Herzbeschwerden, ja auch bei Asthma sind Erfolge nachgewiesen.

Ist schon interessant diese Maracuya.

Mit freundlichen Grüßen

Ludwig aus Davao


Lesen Sie auch: Ingwer als tägliche Medizin gegen Alles

Lesen Sie auch: Avocado

Lesen Sie auch: Geheimnis um die Guyabano-Frucht

Avocado

In DAVAO auf den Philippinen
Die Avocado-Frucht
18. Oktober 2012

Die Avocado ist eigentlich nichts Besonderes – so dachte man bisher. Da sie sehr fettreich ist, war sie hier Philippinen ein beliebtes, billiges und biologisch einwandfreies Mittel, um Schweine mästen zu können. 

Für Ernährungsbewußte ist sie die Frucht, die man z.B. in Salate, Smoothies - oder einfach so - als Basisbestandteil verwendet, da sie durch ihren Fettgehalt andere (fettlösliche) Vitamine "aufschließt".

Tja, bis man in Tests festgestellt hat, dass sie – neben einer Reihe von anderen Mineralstoffen - einen besonders hohen Gehalt an Vitamin B6 hat, einer Substanz, die dem Körper hilft, Stress zu bewältigen.

Und so sollte man es machen:

 Iss morgens eine halbe Avocado – und der Tag ist gerettet !

Mit freundlichen Grüßen

Ludwig aus Davao

Lesen Sie auch: Schon mal eine Maracuya gesehen ?

Lesen Sie auch: Ingwer als tägliche Medizin gegen Alles

Lesen Sie auch: Geheimnis um die Guyabano-Frucht