Gut, vegan und etwas teuer

ECHO-STORE in Davao

Von einem Bekannten hörte ich, dass es hier in Davao nicht nur  “Weekend Markets “, wie z.B. in der SM Lanang Mall gibt, sondern dass es auch ein richtiges Geschäft gibt, das einheimische Produkte ständig anbietet. Es ist an der Diversion Road, in der Nähe vom Crocodile Parc – also ein bisschen abgelegen !

Das Geschäft nennt sich “ECHO STORE” und soll eine Filial-Kette sein, die in Manila angefangen hat, die Produkte von einheimischen Erzeugern anzubieten. Hier findet man aus der Gegend rund um Davao, also auch von Davao-Calinan und Davao-Arakan  - alles ca. 40 km entfernt in den Bergen von Davao-Mitte - verschiedene Schokoladesorten, verschiedene Kaffeesorten – auch als Bohnen  - einheimische Gemüsekonserven im Glas und Taschen und Täschchen aus ländlicher Handarbeit. Auch frisches Obst, Gemüse,  Gewürze, Salate, Fruchtwein und Ziegenkäse sind im Angebot, was  immer wechselt – je nach Jahreszeit.

Wenn man dann die Rechnung bekommt, ist man wieder hellwach, denn  die  Preise waren Nettopreise, wo dann noch mal die 3% Bedienung und die 10% Mehrwertsteuer  dazu kommen.  War für mich ganz neu. Der erste Eindruck von gut und günstig, war verflogen. Es ist also ein Geschäft, das der allgemeinen Zeit voraus ist. Und wie man so schön sagt: “Es war schon immer etwas teurer, einen guten Geschmack zu haben”.

Es ist aber auch ein Platz, wo man mal gern Freunde zum Essen und Einkaufen einladen kann, die etwas suchen, das noch echt-philippinisch, veganen Flair hat. Das Geschäft ist nicht gross. Die Einrichtung  ist betont rustical und ländlich

Mit freundlichen Grüssen

Ludwig aus Davao

Eine Kakao-Erfolgs-Geschichte

Die Malagos-Schokolate

Dass Schokolade gut schmeckt , das ist bekannt und schlaegt sich auch im Bauchumfang – besonders zu Weihnachten und Ostern – nieder.

Hier  um Davao herum sind viele Kakao-Plantagen.  Hier gibt es die Kakaobäume wie bei uns zu Hause die Apfelbäume. Eine der bekannten Kakao-Plantagen in Davao-Calinan, ist die Malagos-Farm. Ich kannte diese Farm durch ihre Kakao-Taler ( TABLEYA = native chocolate ), die einen besonders guten vollen Geschmack haben und daher in Restaurants und Konditoreien gern verwendet werden.

 Die von dieser Farm  kommende Kakaobohnen verdienen internationalen Respekt. Das wurde bestätigt  bei internationalen Wettbewerben in London 2014 und jetzt 2015 in Hannover, wo eine Silbermedaille errungen wurde.  Es ist wohl das erste philippinische Produkt, das soviel Anerkennung bekommen hat.

Es liegt einmal an der Zusammensetzung der Kakaomasse aus welchen Sorten sie kommen – und Sorten gibt es hier viele. Ganz besonders liegt es wohl an der Verarbeitung, wo bei das Fermentieren und Rösten wirklich wichtig sind. Und das setzt eine Menge Erfahrung voraus.

Die Malagos-Schokolade habe ich wohl schon öfters in dem Supermarket der Malls gesehen. Aber die unscheinbare weiss-braune Verpackung hat mich nicht angesprochen. Und diese Schokolade lag immer etwas verloeren neben den anderen Sorten von z. B. Hershey, Ferrero, Toblerone und Ritter Sport.

 Die Malagos-Farm hat sich im Laufe der letzten 25 Jahre  auch einen Namen gemacht in der Herstellung von Ziegenkäse und Fruchtweinen. Auch eine Orchideenfarm mit der Zucht der bekanntesten Orchidee der Philippinen, der Waling-Waling, gehört zum Unternehmen, das auch Malagos-Garden-Resort genannt wird. Eindrucksvoll.

Mit freundlichen Gruessen

Ludwig aus Davao